Separe bananas verdes, de preferência orgânicas, , lave-as em água corrente, e mergulhe em uma panela de pressão com água fervendo, feche a panela e assim que começar a chiar marque 10 minutos, se as bananas forem bem verdes, caso esteja meio madura diminuir o tempo de cozimento. Abra a panela, abra as bananas, retire a polpa ainda quente e passe no processador ou liquidificador.
Pode adicionar um pouco de água filtrada se necessário, para ajudar a bater.
Assim que firmar uma massa homogênea, separe em porções e congele para usar aos poucos, nos sucos ou em receitas!
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